La Guerrilla

PROYECTO DE COOPERACIÓN EN FAVOR DE LA SOBERANÍA ALIMENTARIA.

Se define como un proyecto cooperativo que reenfoca la cocina y la gastronomía, sus conocimientos, técnicas y capacidades hacia la satisfacción de las necesidades alimentarias básicas de todas las personas, promoviendo la soberanía alimentaria como garantía de los derechos alimentarios y humanos.

Trabajamos y educamos por una alimentación responsable y sostenible, que permitan un reparto equitativo de los recursos y garanticen el acceso a una alimentación sana y digna por parte de tod@s.

Adecuamos nuestras actividades a los objetivos específicos de cada iniciativa o proyecto, realizando diseños concretos para cada ocasión.

Como base del proyecto, centramos nuestra actividad en tres ramas: educación, Arte y cultura, y cooperación. Desarrollamos programas y acciones desde la cocina como punto de partida y de unión, que nos permite a través de los canales mencionados, satisfacer necesidades como el conocimiento necesario para una participación activa en la soberanía alimentaria, individual y colectiva, o la creación de materiales, espacios y actividades que permitan trabajar en estos ámbitos.

La cocina y la gastronomía son nuestras herramientas para transformar la realidad alimentaria actual, que sufre de graves desequilibrios, nutricionales, sociales y naturales, olvidando las verdaderas necesidades humanas de una alimentación accesible y de calidad, digna y respetuosa, sin restricciones ni exclusiones.

QUÉ HACEMOS

 

 

ACTIVIDADES PRINCIPALES

 

 

EDUCACION

  • Talleres y programas educativos. Alimentación, jóvenes, centros escolares.
  • Actividades educativas formativas, jóvenes.
  • Practicas cocina.
  • Formación y educación adultas. Alimentación responsable.

 

ARTE Y CULTURA

  • Actividades de calle.
  • Espectáculos y teatros.
  • Propuestas participativas.
  • Acciones gastronómicas.
  • Intervenciones artísticas.

 

COOPERACIÓN

  • Estudio de desarrollo en programas de cooperación.
  • Asesoramiento en servicios alimentarios.
  • Coordinación de servicios alimentarios.
  • Programas de concienciación.
  • Investigación de nuevos sistemas.

 

RUBÉN CASTILLEJONESI

En el año 2011, tras finalizar su formación en el Basque culinary Center, Rubén Castillejo Argote, y Natxo Oskoz Barbero, fundan el proyecto “Cocina de Guerrilla” (soluciones gastronómicas para tu mochila). Basado en la aplicación de las técnicas y conocimientos propios de la alta cocina, en el ámbito doméstico y por parte de personas sin formación previa en cocina, diseñaron un manual de cocina de campaña con recetas didácticas y divertidas acompañado de una mochila que serviría para transportar nuestra cocina móvil de guerrilla.

De esta manera daban comienzo a una idea que se lleva ya desarrollando cuatro años, “entender la gastronomía como ciencia de la alimentación, responsable de satisfacer las necesidades alimentarias básicas de todas las personas de una manera digna, respetuosa y saludable”.

Ha partcipado en diferentes programas culturales como:

“Píldoras Creativas. Diseño y realización de una píldora” de Conexiones Improbables en Irun. “TÚ+YO+ALIMENTACION RESPOSABLE=DERECHOS ALIMENTARIOS”.

UNESCO ETXEA, Euskadi. Propuesta “Dame un minuto de pan”,
“The Art-Food Conexion” Cocina de Guerrilla programa europeo. Propuesta desarrollada en IZOLYATSIA ,Donestk, Ukrania.

“Txiki Guerrilla Central Kitchen” Espectáculo de teatro de calle infantil y para adultos. Festival Kaldearte, Gasteiz.
Organización y dinamización de las Jornadas Gastronómicas Alternativas GASTROFILIA.

La cocina es su herramienta.

L@s cociner@s sus responsables.

Y la soberanía alimentaria individual y colectiva de las personas y de los pueblos EL OBJETIVO.

 

 

cocina de guerrilla

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